Vallisto Extremo Criolla
- Cepa: 100% Criolla Chica.
- Origen: Valle de Cafayate, Salta.
- Enólogo: Pancho Lavaque.
- Notas de Cata: De color rojizo y vibrante, que ofrece una buena acidez en el paladar que se traduce en nervio y frescor. Sus notas de frutos rojos evocan a granada y cerezas, tanto en nariz como en boca. Un vino ideal para disfrutar en primavera y verano.
- Alcohol: 12,5%
- Servir entre 12 a 14°C.
Este proyecto trata de expresar las virtudes de los terruños únicos en y alrededor de esta hermosa y remota zona de Argentina. También es una misión de rescate, dar voz a viñedos olvidados y variedades de uva menos conocidas, uniendo un enfoque joven y dinámico de la vinificación y el tipo de recursos naturales que tardan milenios en formarse. Espero crear gemas interesantes y raras, que a menudo provienen de viñas muy viejas. Estamos elaborando vinos modernos y elegantes que tienen una extracción ligera y un gran sabor y complejidad.
